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水稻、小麦、玉米...为什么禾本科植物里有那么多谷物?

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我们每天都要吃大米、小麦、高粱等谷物,你知道它们属于植物分类里的哪一类吗?
其实,大米、小麦、高粱都属于禾本科植物。禾本科是世界上第四大科,是分布最广的植物家族,也是经济价值最大、和人类关系最密切的植物家族。
下面我们就来了解一下,禾本科植物为什么能成为我们的主要粮食吧!
我们今天吃的很多粮食作物都来源于禾本科
禾本家族为人类贡献了最多的粮食作物。
禾本家族是最受动物欢迎的植物家族,没有之一。除了在身体里的植硅体考验食草动物的牙齿之外,几乎不合成什么有毒化学物质。所以,有很多食草动物都以茎叶为食,还有很多的动物喜欢吃禾本科植物富含淀粉的种子——人类也不例外。

禾本科为人类贡献了最多的粮食作物,光是数一数最常见的那些就能数出十来种——水稻、小麦、大麦、裸麦(青稞)、黑麦、燕麦、莜麦、玉米、高粱、黍(黄米)、粟(小米)、珍珠粟、湖南稗子、穇、薏苡……其中,早熟禾亚科以及黍亚科出的谷物最多,上面那些带“麦”字的谷物就都属于早熟禾亚科。

水稻田
为什么禾本科有
那么多谷物?
禾本科能出这么多的谷物,不只是因为它们毒性低,还因为它们的籽粒大,便于采集和加工。这些籽粒大的禾草往往都是一年生植物,它们的地理分布也有一定规律,通常都产自一年里有一段时间不适合植物生长、气候指标年际变化大的季风地区,比如地中海地区、中国东部、印度、墨西哥、非洲大草原北缘等。这些地方也因此成了农业起源的中心地区。

在粮食作物的驯化和育种过程中,人类不断把有利的性状筛选出来。比如野生谷物容易落粒,不便采集,但是一旦出现了籽粒成熟后不落,而是留在禾穗里的突变,人类就会大量种植它,后来所有的谷物便都不再落粒了。

 生活中随处可见的狗尾草,其实是粟(小米)的野生祖先
除了上面说到的谷物,很多其他植物也属于禾本科,比如我们常见的——竹子,如果你对这些感兴趣欢迎翻阅《知识就是力量》杂志学习哦!

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